Preparação adequada de vegetais para uma corrida de ovos

Esses 4 vegetais (e fungos) requerem tempos de cozimento diferentes. Pique a cebola e a pimenta em cubos de aproximadamente o mesmo tamanho, para garantir um cozimento uniforme. Faça com que fiquem fritos, com um pouco de sal que os ajudará a amolecer, em fogo médio, enquanto você corta os cogumelos, e depois acrescente: é mais ou menos impossível cozinhar um cogumelo por acaso.

Uma vez que a cebola amoleceu, mas ainda tem alguma mordida, pique o tomate e acrescente-o, em seguida, adicione seus ovos mais ou menos imediatamente - o tomate não precisa de muita comida.

Embora eu concorde com Elendil, em que vegetais diferentes precisam de tempos de cozimento diferentes, você também pode cobri-los de um pouco do tempo de cozimento, já que o vapor tende a reduzir o peso.

Eu faço isso quando eu cozinho Torillia com batata, caso contrário, pode demorar um pouco para a batata ficar macia.

Para suprir a resposta de Elendil:

Além disso, se você quer que sua corrida seja mais parecida com uma fritata, apenas coloque os ovos sobre os legumes cozidos e mexa. Isso é bom, especialmente com um pouco de queijo.

Por outro lado, se você gosta de uma bagunça fofa com muitos coalhos grandes de ovos, cozinhe os legumes, despeje-os da panela e escorra qualquer líquido, limpe a panela, aqueça-a novamente um pouco de óleo, jogue os ovos, mexa-se loucamente e despeje os vegetais de volta quando os ovos estiverem quase cozidos. A única maneira que você pode obter grandes ovos inchados é em uma panela que é pelo menos 300F, o que significa que ele precisa estar vazio.

Além disso, o líquido de cozinhar legumes é seu inimigo ao mexer ovos. Tente evitar adicionar muitos legumes "úmidos", como tomates, cogumelos, abobrinha ou batata-doce, de uma só vez.