O pré-aquecimento deve ser feito com um forno vazio , afaik. E, de fato, uma churrasqueira não é legal para plástico; e evito plástico também ao usar o modo de convecção (sozinho ou com microondas): onde o plástico toca a comida, a temperatura será limitada pela água na comida, mas se o plástico não estiver em contato com a comida, Vou para a temperatura do forno.
O aquecimento por convecção é feito através da circulação de ar, por isso o IR desempenha apenas um papel muito limitado. O vidro borossilicato é, no entanto, um mau condutor de calor, comparado ao metal. Isso significa que uma bandeja de borossilicato mostrará mais marrom no topo quando o interior estiver cozido. Mas é perfeitamente utilizável em um forno de convecção / microondas. E você sempre pode dar alguns minutos com apenas a grade para dourar o topo um pouco mais.
Quanto ao uso de metal em seu forno de microondas, verifique o manual. pode ser possível com limitações.