Posso fazer alguma coisa para melhorar meu forno a gás?

É seguro fazê-lo atingir temperaturas mais altas? O forno conterá metais, revestimentos químicos, vedações, vidro e assim por diante, e, portanto, a construção do mesmo só pode ser segura para uma determinada temperatura. O excesso de aquecimento pode fazer com que os materiais se expandam demais, danificar as vedações e aquecer unidades adjacentes e causar danos extras (pior cenário de caso = incêndio na casa). Sugiro cozinhar por pouco mais a temperaturas mais baixas.

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The next best thing to a wood fired hearth oven for your breads and pizzas. Their high thermal mass [3/4" thick] and even heat transfer properties cannot be equaled with lighter, lesser quality pizza stones.

Meus pais mantêm o deles no rack inferior, seja "usado" ou não.

O seu forno permite que você insira 500 como a temperatura alvo? Se permitir isso, e não atingir essa temperatura, pode ser um problema com o termômetro (também pode ser que você precise esperar mais tempo para aquecê-lo). Se o termostato não permitir que você insira 500 graus, isso seria uma limitação do forno.

Aconselho vivamente que não tente aumentar a temperatura, uma vez que o forno provavelmente não está classificado para temperaturas mais elevadas e poderá correr o risco de incêndio ou ferimentos graves.

Você pode ter mais facilidade em atingir essas temperaturas em um churrasco.

Se o forno tiver um ciclo de autolimpeza, isso pode atingir temperaturas mais altas. É claro que isso não é muito controlável, e a trava de segurança significa que você não pode remover nada do forno até que tenha esfriado de volta.

E o seu utensílio de cozinha pode não estar classificado para essas temperaturas.