Sempre há um debate sobre a casca da casca ou a casca com milho assado, mas eu me apego firmemente ao lado do debate. Quando você assa milho na casca, o vapor que é criado fica em grande parte ao lado dos grãos. Quando você remove a casca, seu milho é cozido com calor seco, o que proporciona uma textura muito boa que tem a diferença significativa de ferver que você está procurando.
Editing to add: the reason this prevents development of 'roasted' flavours is that dryness is needed for caramelization processes to occur. Excess moisture prevents browning from happening, and either the husk or the tinfoil will trap too much steam; you are essentially steaming the corn (wet cooking) as opposed to roasting it (a dry method).
Para evitar que os grãos sequem completamente enquanto ainda estão bem crocantes, misture com a manteiga amolecida e tempere de acordo com sua preferência. Você também pode usar um molho estilo Milho Mexicano .
Eu também usaria o frango de corte para simular mais do tipo de calor que uma grelha fornece. Usando o frango de corte (definido para alto), você só precisa cozinhar por alguns minutos até chegar ao alvo desejado.