Toda escala deve indicar sua precisão em seu manual.
Um bom palpite se você não tem manual é que a precisão é aproximadamente metade do tamanho da menor unidade que ele reporta (por exemplo, minha balança digital é reduzida a gramas, portanto sua precisão provavelmente está dentro de sobre < 1/2 grama). Se a escala for analógica, você pode ter uma ideia pelo menor intervalo no mostrador ou no indicador.
Ainda assim, apenas o manual dirá a você com certeza.
É improvável que as balanças que chegam até 5 kg sejam boas para medir quantidades de 0,5 grama, como café. Você vai querer uma escala especializada para esse nível de quantidade.
A exceção são as escalas de qualidade de laboratório, que têm maior precisão e maior precisão, mas não são bonitas e são caras.
