Eu tenho um monte de proteína em pó de ovo para tomar como suplemento. Só quando eu misturo em uma garrafa shaker, ela se espelha. Lendo as respostas sobre souffles, eu tive a idéia de que, se a gema de ovo previne a formação de espuma, e que as gemas contêm lecitina - deve ser para a lecitina de soja as proteínas dos ovos comerciais que não formam espuma nenhuma. Mas isso não funcionou. O que é um pó - natural se possível - que eu posso adicionar para que ele se misture como a loja comprou coisas?
Você está procurando um " agente anti-espumante de qualidade alimentar ". Uma breve olhada nos resultados da pesquisa vinculada mostra os pós antiespumantes parecem ser principalmente baseados em silicone . Eles podem ou não trabalhar para sua espuma de proteína pesada.
Você teve a solução na sua pergunta. Adicione um ovo cozido com o seu shake de proteína e misture-o no liquidificador. A gema de ovo diminuirá a formação de espuma do pó. Funciona, é o que eu faço e uso 15 gramas de proteína em pó de clara de ovo. Fique longe da lecitina de soja.
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