Molho de salada - ele faz mal rápido se for desnatado em um liquidificador?

Tudo o que o liquidificador faz é emulsionar a mistura - ela não tem efeito sobre quanto tempo ele vai manter antes que o curativo comece a estragar ou explodir.

Normalmente, óleo e água não gostam de misturar. O óleo se aglutinará em gotículas, depois subirá até o topo devido à flutuabilidade, de modo que você terá uma camada de óleo acima dos líquidos à base de água. Misturando a mistura vai quebrar as gotículas de óleo em gotículas muito pequenas. Estes levam muito mais tempo para se unirem, então você tem um molho cremoso por um tempo.

Com o tempo, o óleo pode coalescer e separar-se. Se isso acontecer, supondo que os ingredientes não estragaram, você pode sempre remixar ou misturar novamente a mistura - isso não é um problema de segurança.

Você pode congelá-lo, mas é provável que isso incentive a emulsão a quebrar.

Nota: Eu não discuti emulsionantes como lecitina de gema de ovo ou mostarda que ajudam a manter as emulsões de óleo-água estáveis, porque eu não vejo nenhuma nesta receita.

A resposta existente por SAJ14SAJ aborda as preocupações de segurança alimentar muito bem. A mesclagem não vai mudar isso.

Mas quanto ao gosto, pode mudar mais cedo. O ponto é que seu liquidificador irá introduzir mais oxigênio na mistura. E mesmo que você não tenha bons emulsificadores físicos como mostarda, os ingredientes são heterogêneos o suficiente para agir como emulsificantes físicos não tão bons, prendendo um pouco de oxigênio extra. Este oxigênio irá alterar o sabor dos óleos.

Eu não posso prever quão grande será a diferença dentro da vida útil típica do curativo. É possível que você não seja capaz de provar a diferença entre um curativo previamente misturado e um acabado de preparar depois de um dia ou dois na geladeira. Mas, teoricamente, isso pode ter um efeito, por isso, se você não tiver certeza, você deve testá-lo na próxima vez e ver se você pode saboreá-lo.