Qual é a melhor maneira de filtrar café turco?

Eu acho que você tem algo misturado lá. É normal ter partículas visíveis ao beber café turco. Todo mundo usa um coador para isso, e isso resulta em uma bebida um pouco "enlameada".

Eu acho que você poderia passar o café turco preparado através de um filtro de café de papel antes de beber, mas esta seria uma maneira muito incomum de fazê-lo. As pessoas que não querem provar as partículas usam um método de fermentação diferente. Fazê-lo com partículas e, em seguida, removê-los é o dobro do trabalho, e não posso imaginá-lo dando-lhe qualquer vantagem de gosto.

Se você fizer alguma filtragem, o café ficará menos strong, tanto no paladar quanto na cafeína. São as partículas que você provou que são o café real. Outro método que alcança café strong é o expresso verdadeiro. Precisa de uma máquina cara que passa o vapor de água pelas terras debaixo de pressão entretanto.

Depois de terminar o café turco, deixe descansar por alguns minutos. Despeje lentamente em sua caneca parando quando você ver o café ficar turvo. Imediatamente adicione açúcar / leite à sua própria caneca e mexa. Não mexa novamente. As borras de café assentarão no fundo e se tornarão consistentes como argila. Desta forma, você terá muito pouco terreno no café que você está bebendo.

Eu fiz café turco com partículas perceptíveis quando eu tinha cerca de 7 anos, porque eu não sabia que deveria removê-lo do calor somente quando a espuma ao redor da borda começa a se mover para o centro muito parecido com isto:

Você tem certeza de que está fervendo o suficiente?

What is the best practical way to filter the Turkish coffee?

Você não precisará de um filtro. Basta derramá-lo no copo e deixá-lo (não mexa). Quando a temperatura estiver certa para tomar o seu primeiro gole, o pó de café descansará no fundo e o restante deve ser claro o suficiente para não incomodar a papila da língua. Isso acontece provavelmente porque quando o café é cozido bem, fica mais pesado. Pare de beber quando chegar ao fundo "lamacento" e o pó começar a entrar na sua boca.

Outras dicas:

Você deve mixá-lo bem no começo, mas NÃO mais. Isso ajuda de várias maneiras:

1. Você poderá ver quando estiver pronto com o método de 'formação de espuma ao redor da borda' que mencionei acima. Quando é aquecido, forma uma crosta semelhante a uma espuma de cor clara que sopra perto das paredes da cafeteira e se move para o centro para indicar que você deve removê-la do calor. Se você está mexendo constantemente, nenhuma ou pouca espuma será formada.
2. Esta crosta é chamada kaymak . Para tomar kaymak em seu café, você deve colocá-lo em sua xícara com cuidado - de uma pequena distância e lentamente - para não misturá-lo, porque ele desaparecerá. Alguns dizem que o café com kaymak é mais saboroso / strong. A exibição ideal do seu kaymak deve ser assim:

Deve haver pequenas bolhas e alguns buracos que tornem visível o café por baixo. Se é sólido assim:

Significa que você põe muito café / não ferve tempo suficiente / deixa muito kaymak escorregar e você experimentará aquela sensação desagradável - na sua opinião - de partículas de café em sua boca.

Boa sorte com sua próxima tentativa!

Eu uso um filtro cônico muito fino. Leva um pouco mais de tempo para filtrar. Ele se livra da maioria dos grinds e, em seguida, alguns, e enquanto é um pouco mais fraco, ainda é mais strong e mais saboroso do que regular (gotejamento, melita, etc, café).