Você deve sempre tentar primeiro levar a quinoa quente à temperatura ambiente e seguir o resto que você já mencionou. Isso funciona muito bem, senão, se você tentar embalá-lo quando estiver quente, o tipo de vapor permanece na sala cheia que depois cria umidade e depois estraga a comida, mesmo que você a guarde na geladeira.
Melhor funcionou para mim é cozinhar quinoa durante a noite. Agora eu tenho muito tempo para trazê-lo para a temperatura ambiente, depois embalá-lo, armazená-lo e usá-lo.