Quando um homem eleva a nobreza, (veja esta questão para ver como / quando uma casa é criada, ele escolhe seu próprio sigilo. (O seguinte é parte especulação, parte lógica.)
Por exemplo, Davos escolheu o Barco e a Cebola (seus filhos teriam preferido o barco sozinho). E o Mindinho escolheu o pássaro zombeteiro (em vez da cabeça do Titã, que era o sigilo de sua família), muito antes de ser feito senhor do campo. Então um homem pode apenas fazer um sigilo para si mesmo, mesmo ele não está representando uma casa poderosa, desde que ele tenha influência social suficiente.
Para o problema de choque, as cores são muito importantes quando se trata de sinalizadores, então se você realmente quer algo que já existe, apenas pegue algumas cores extravagantes e você ficará bem. Além disso, se as casas principais tiverem sigilos simples, lembre-se de que algumas são muito originais (uma corrente de incêndio para Bronn, IIRC).
EDIT em resposta ao comentário: Então eu sou um novo senhor e quero uma raposa como um sigilo. É relativamente perto do lobo, mas em vez de ser cinza em um fundo branco, vou deixar laranja em um fundo amarelo, e acho que está tudo bem. Agora, se eu quiser uma maçã de barco em vez de um barco e cebola ... bem, talvez o fundo seja marcado, e a maçã fique verde. E em vez de colocar a cebola no barco, talvez eu coloque um pequeno barco dentro da grande maçã. Tenho certeza de que alguém seria capaz de encontrar diferenças para torná-lo reconhecível, mas diferente do original.
Eu não sei se existe uma autoridade que está encarregada de dizer se seria diferente o suficiente. Talvez esse seja o rei. Mas mesmo que não fosse diferente o suficiente, você sabia que alguns países têm a mesma bandeira?