Como conservar beringelas / berinjelas?

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Como a berinjela pode ser preservada? Eu gostaria de preservá-lo por um mês ou mais, se possível.

    
por Spynet 12.06.2014 / 13:25

1 resposta

Há uma preservação siciliana de berinjela chamada Melanzane Sott’Olio . É semelhante a giardiniera, mas depois de decapada, você a embala em óleo.

Por causa do risco de botulismo de colocar alho no óleo, é considerado arriscado para armazenamento a longo prazo (mais de uma semana, e isso é refrigerado), apesar de ter sido usado na Sicília por gerações. Você pode ser capaz de substituir o alho por algo mais seguro ou omiti-lo completamente.

    
12.06.2014 / 20:34