Você tem sorte - seu molho está estragando e você está vendo isso.
Não é seguro usar receitas aleatórias ou armazená-las (não digitalizadas) por mais de 5 dias na geladeira ou mais de 2 horas à temperatura ambiente. Isso significa que, se você for em frente e puder eliminá-los, você obtém um dos resultados:
- sem crescimento bacteriano patogênico e sem sintomas de deterioração.
- sem crescimento bacteriano patogênico, mas sintomas de deterioração (causados por bactérias ou leveduras inofensivas)
- crescimento bacteriano patogênico e sem sintomas de deterioração
- crescimento bacteriano patogênico e sintomas de esporagem.
Muitas pessoas experimentam, obtêm o resultado 1 (o que é realmente frequente) e concluem que é seguro e que os resultados 2, 3 ou 4 nunca acontecerão. Eles estão errados.
O que aconteceu com você é 2 ou 4, porque as bolhas são causadas por bactérias que digerem seu molho e criam gases como um subproduto de seu metabolismo. Não há como saber se as bactérias são inofensivas ou patogênicas. Então sua comida está estragada.
A razão pela qual eu disse "sorte": você também perdeu por pouco o caso 3, que é o mais perigoso. Então você estaria em risco real de adoecer gravemente, sem qualquer aviso.