Eu já cozinhei muito com feijão e geralmente vou mergulhá-los durante a noite e depois cozinhá-los por mais 5-7 horas. Se eu me esquecer de deixá-los de molho, geralmente terei que colocá-los no fogão e fervê-los em fogo alto por quase duas horas, mexendo sempre.
No que diz respeito ao Chili, sempre preferi uma mistura de Feijão Vermelho, Feijão Preto e "Feijão do Norte" (feijão branco)