Problemas com minha técnica em fazer um waffle belga de Liege

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Eu tenho seguido uma receita muito legal para o ponto. No entanto, encontro alguns problemas. Minha textura final é mais parecida com um pão do que com um waffle.

É porque eu uso trimolina em vez de mel? Alguma receita usa fermento em pó / dieta sprite, para que serve isso?

Além disso, eu poderia congelar a massa depois de misturar com o açúcar de pérola? Quanto tempo a massa de mistura poderia ficar no freezer?

    
por Faliming 04.11.2013 / 13:50

2 respostas

A razão pela qual o seu waffle Liege tem textura de pão é que ele deve ter uma textura de pão.

Enquanto atualmente na América, waffles tendem a ter uma textura uniforme com pequenas variações, e todos esperam waffles dentro dessa faixa, na Europa os waffles são qualquer massa ou massa assada em um waffle iron. Eu tenho livros de waffle que contêm waffles feitos de massa, massa de massa de biscoito, massa de pão e outros. Eles são todos assados em um ferro de waffle, mas sua textura final acaba sendo semelhante a pão, biscoitos, etc, porque é assim que funciona a massa.

Os waffles tradicionais de Liège são um tipo de waffles feitos de massa de levedura firme, como pão. E a textura é mais semelhante ao pão do que a um waffle americano padrão. Você não fez nada de errado, você obteve o resultado pretendido pelo autor da receita.

Se você não gosta desse tipo de waffle, deve procurar uma receita diferente.

    
21.11.2013 / 15:08
Peneire farinha fermento em pó e sal, ovos separados, bata as gemas adicione creme de leite, continue batendo, misture a farinha até ficar homogêneo. em uma tigela separada bata as claras até ficarem firmes, dobre em massa, leve à geladeira por meia hora. Despeje em waffle pré-aquecido com manteiga e mel. mmmm yummmm, isso é só eu embora

    
27.11.2013 / 03:32