Meu porco é seguro para comer depois de 3 horas sentados ?? [duplicado]

Resposta curta: "quente" não é garantido como uma temperatura em que os agentes patogénicos não vão crescer - é apenas para manter a comida quente por um curto período de tempo quando você janta ou algo parecido. Pode até estar criando condições que irão incubar quaisquer patógenos presentes e ajudá-los a crescer.

Além disso, você tinha esse alimento em um ambiente de temperatura completamente descontrolado por pelo menos três horas.

Você deve descartar esta carne de porco.

Veja também: Por quanto tempo a comida cozida pode ser armazenada com segurança na temperatura ambiente?

Qualquer carne que não esteja completamente cozida corre o risco de que bactérias cresçam dentro dela. O cheiro é a chave para dizer se foi ruim. Além disso, você procuraria na panela e veria se havia alguma bolha ao lado da carne. Se não e o caldo estava claro, provavelmente em boa forma. Geralmente, três horas não são tempo suficiente para as bactérias danificarem a qualidade da carne. Se ele estava sentado em uma panela de barro por 5 horas provavelmente foi período cozido. Isso também depende do tamanho do pote e quanto você tinha lá. Coisa para lembrar. Mesmo se as bactérias tivessem começado a crescer na carne e você recobrasse a carne para alcançar o 172F no centro. Todas as bactérias em crescimento seriam mortas e a carne não seria um risco para comer. Pode não ter o mesmo gosto, mas não o machucaria. Todas as carnes têm bactérias que crescem nelas a partir do momento em que são processadas. Cozinhar as bactérias é o que torna a carne segura para comer. Sou chef há 27 anos sem um incidente. Michael