De acordo com o Oxford English Dictionary :
[Cooking is] the practice or skill of preparing food by combining, mixing, and heating ingredients.
então, de acordo com eles, preparar uma salada 100% crua não é nem mesmo "cozinhar"
De acordo com Wikipedia :
Cooking is the art, technology, science and craft of preparing food for consumption with or without the use of fire or heat.
Assim, os ingredientes nem aparecem na própria definição, embora o artigo tenha disputado seção que menciona alguns ingredientes como:
- Carboidratos
- Gorduras
- Proteínas
- Água
- Vitaminas e minerais
mas especiarias e condimentos estão totalmente ausentes e são estes que adicionam sabor à nossa comida.
De acordo com Larousse : (quem é o autor do Bíblia culinária francesa " Larousse Gastronomique "
Connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnancement des repas, à l'art de déguster et d'apprécier les mets.
The knowledge of everything related to the kitchen, organization of meals, up to the art of tasting and appreciating the dishes.
Então, IMHO, não há frases que definam a arte de cozinhar e cozinhar seja o que você quiser ...
Nota ¹ : Sim, a palavra em si é mencionada, no preâmbulo e na seção "Ver também" do artigo, mas sem muito contexto.