Um disjuntor bipolar com um "60" em cada metade irá disparar a 60 amps. A razão pela qual são dois disjuntores conectados é fornecer o potencial do circuito de 240V, usando duas fases CA opostas. Estes não "somam" para mais corrente - você está usando-os para dobrar a voltagem.
Portanto, se o aquecedor precisar de 240 V de potência a 120 ampères, você precisará de disjuntores bipolares que possam fornecer um total de 120 ampères, por ex. 4 30A disjuntores bipolares, como sugerido pelo Tester101.
Um eletricista poderá lhe dizer se seu painel de serviço pode acomodar essa carga extra - é muito, mas seu serviço de 200A pode ser adequado, dependendo da carga normal em qualquer lugar da sua casa.