De minha experiência limitada (mas bem sucedida), aqui estão algumas respostas para suas perguntas subjetivas:
- Escolha pimentas cujo sabor você faz deseja
- Evite pimentas cujo sabor você não goste (eu nunca coloquei pimentão verde, blech!)
- Escolha uma vodka que você gostaria de beber (se você gosta de vodka barata, use-a, se você gosta de vodka cara, use isso)
No que diz respeito à mecânica de fazer a vodka infundida:
- Corte as pimentas grosseiramente, coloque em uma jarra de vidro com a vodka, experimente a cada 12 horas até obter o sabor / calor desejado, depois coe a vodca.
- Quanto mais tempo você infundir, mais strong / mais picante será o resultado.
- Se você está indo mais para o sabor (menos para o calor) retire as sementes e miolo
- A prova da vodka (80-100) terá pouca diferença no resultado final no que diz respeito ao sabor infundido. Everclear (prova de 190+) provavelmente irá extrair sabores mais rapidamente, mas você quer beber isso ????
Se, por outro lado, você está realmente apenas querendo obter a bebida mais picante disponível, então não se incomode em infundir vodka, apenas google como obter / fazer capsaicina concentrar e usar isso diretamente. Em seguida, adicione diretamente à bebida de sua preferência.
Eu não tentei pimenta malagueta, mas eu imagino que uma vodka infundida Chipotle faria um Bloody Mary incrível.