Fazer vodka com sabor de pimenta

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Estou interessado em infundir sabor de pimenta em vodka, como em Naga Chili Vodka .

Há algum pimentão que eu deveria especificamente evitar e como devo infundir o sabor / tempero? Além disso, além de variar os tipos de pimentas e número de pimentas, como posso controlar o tempero? É uma prova superior de vodka recomendada, e a qualidade da vodka importa neste caso?

    
por ramblinjan 30.03.2012 / 03:05

1 resposta

De minha experiência limitada (mas bem sucedida), aqui estão algumas respostas para suas perguntas subjetivas:

  • Escolha pimentas cujo sabor você faz deseja
  • Evite pimentas cujo sabor você não goste (eu nunca coloquei pimentão verde, blech!)
  • Escolha uma vodka que você gostaria de beber (se você gosta de vodka barata, use-a, se você gosta de vodka cara, use isso)

No que diz respeito à mecânica de fazer a vodka infundida:

  • Corte as pimentas grosseiramente, coloque em uma jarra de vidro com a vodka, experimente a cada 12 horas até obter o sabor / calor desejado, depois coe a vodca.
  • Quanto mais tempo você infundir, mais strong / mais picante será o resultado.
  • Se você está indo mais para o sabor (menos para o calor) retire as sementes e miolo
  • A prova da vodka (80-100) terá pouca diferença no resultado final no que diz respeito ao sabor infundido. Everclear (prova de 190+) provavelmente irá extrair sabores mais rapidamente, mas você quer beber isso ????

Se, por outro lado, você está realmente apenas querendo obter a bebida mais picante disponível, então não se incomode em infundir vodka, apenas google como obter / fazer capsaicina concentrar e usar isso diretamente. Em seguida, adicione diretamente à bebida de sua preferência.

Eu não tentei pimenta malagueta, mas eu imagino que uma vodka infundida Chipotle faria um Bloody Mary incrível.

    
04.04.2012 / 19:59