O que faria com que a argamassa tivesse um acabamento irregular?

Eu comecei um projeto de readequação no meu porão, mas foi muito mais trabalho do que eu esperava, então eu não continuei em cerca de seis meses. No entanto, agora que estou olhando para a argamassa que eu originalmente coloquei, parece ser irregular, como se uma parte da cal estivesse sangrando para a superfície.

(a cor branca brilhante é da tentativa da pessoa anterior de consertar as rachaduras com o que eu acredito ser cimento que era muito duro.)

O que está realmente acontecendo? e porque? Se deve ser evitado, como posso fazê-lo?