Um monte de espinafre geralmente pesa algo como 250-500 gramas. Meu melhor palpite é que algo como metade disso é o caule, que pode facilmente ser tão longo quanto as folhas. Então, muito grosso, eu diria que um monte é 125-250 gramas. Como alternativa, se você quiser aumentar o volume (por exemplo, se a sua loja tiver espinafre solto a granel), pense em um grupo como algo parecido com uma cabeça de alface, exceto com o terço inferior a metade das hastes.
Espinafre em tamanho real também definitivamente fica muito melhor do que folhas de 4x6 cm, então você ainda pode estar usando um espinafre um pouco mais tenro, mas isso obviamente não lhe causará nenhum problema. (As hastes do espinafre são macias o suficiente para comer, especialmente quando misturadas, para que você possa usar tudo em suas sacolas.)
Em qualquer caso, smoothies são realmente tolerantes - não só você não precisa de muita precisão, mas você pode simplesmente adicionar e misturar até que a cor e o sabor pareçam como você quer!