(Como) posso armazenar e cozinhar restos de arroz para que não fiquem encharcados? [duplicado]

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(Como) posso armazenar e cozinhar restos de arroz para que não fiquem encharcados? [duplicado]

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Minha esposa e eu gostamos de comida asiática (Curry, Niku Jaga, etc) e, sem falhar, tendemos a fazer mais arroz do que precisamos.

Eu a encorajaria a cozinhar menos arroz, mas uma solução preferível seria usar o arroz com a refeição - já que tendemos a ter sobras de qualquer maneira, e seria mais conveniente cozinhar a quantidade de arroz necessária para ir com a refeição e as sobras.

No entanto, o arroz no microondas sempre sai encharcado, granulado ou ambos de uma só vez. Isso dificilmente é apetitoso e suspeito que o motivo para isso seja um método inadequado de armazenar restos de arroz.

Normalmente, colocamos o arroz em um recipiente de plástico Tupperware em nossa geladeira e depois o microondas quando queremos usá-lo. Existe uma maneira melhor de armazenar ou cozinhar nosso arroz restante para que não acabemos com sobras de arroz empapadas e pouco apetitosas?

storage rice culinary-uses

por Zibbobz 08.05.2015 / 18:59

3 respostas

Eu freqüentemente faço mais arroz do que eu preciso - eu o guardo porque eu amo cozinhar arroz frito e o melhor arroz frito é feito de restos de arroz.

Certifique-se de deixar o arroz esfriar antes de colocá-lo em um recipiente. Eu sempre guardo o meu em sacos ziplock. Adicionando um pouco de água para ele quando você microondas ajudará a reconstituí-lo. Caso contrário, se você for fritá-lo ou cozinhá-lo no fogão, ele deve ficar bem fora da geladeira.

Quando faço grandes quantidades, uso um pouco menos de água do que o normal, porque tende a cozinhar um pouco mais a granel. Há muito arroz que, a menos que você mexa constantemente para esfriar depois de cozinhar, o arroz no fundo ainda estará quente por um tempo depois de tirá-lo do calor. Acho que mexer com frequência depois de cozinhar ajudará a manter o arroz consistente e firme.

09.05.2015 / 00:49

Congele!

Consulte É seguro lavar arroz na noite anterior e sair durante a noite antes de cozinhar?

Se houvesse uma coisa que eu pudesse enfatizar mais do que qualquer outra, seria congelar restos de arroz.

08.05.2015 / 19:10

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Parece que o segredo para reaquecer o arroz é usar um pouco de líquido durante o processo de reaquecimento. StillTasty sugere adicionar 2 colheres de sopa. de líquido por xícara de arroz cozido e cerca de 1 minuto em alta para cada xícara em um microondas (5 minutos para reaquecimento do fogão).

Outra coisa que sugere, embora não seja definitiva, é que o arroz cozido deve ser armazenado em um recipiente hermético separado da comida que ele deve servir - isso é provável onde eu deu errado, e por que meu arroz está sempre encharcado e intragável.

Também sugere que 2 horas é o tempo máximo permitido para o arroz cozido ser mantido à temperatura ambiente, e que pode permanecer armazenado na geladeira entre 4 a 6 dias, ou até 6 meses se congelado em condições ideais.