Uma vez eu tentei fazer um molho de cranberry como o que eu provei em Long Island, mas o que eu fiz provei diferentemente (era mais azedo). Acho que usei menos açúcar que deveria ter feito.
Eu me lembro errado, ou você também usa suco de limão para preparar a versão americana do molho de cranberry?
Para 12 onças de cranberries, use cerca de 1 xícara de açúcar. Você pode gostar de usar parte de açúcar mascavo. Suco de limão, suco de laranja ou raspas de qualquer dos dois são adições bem-vindas. Não existe uma versão americana absolutamente padrão; como qualquer outra coisa, todo cozinheiro tem sua própria variação.
Todas as frutas, incluindo cranberries, variam de acordo com a cultura. Muitas variáveis afetarão uma cultura, por exemplo, uma seca geralmente produzirá frutas menores e mais doces.
Quando cozinhar com frutas, sempre prove, então ajuste o açúcar à doçura que você gosta.