É aconselhável congelar tomates?

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Eu tenho alguns tomates que podem ir mal em breve. Eles congelam bem? (Por exemplo, sabor, textura)

    
por neverendingqs 08.04.2015 / 05:23

2 respostas

Os tomates congelam bem em termos de sabor, mas não em termos de textura. Depois de descongelá-los, você deve usá-los em sopa, guisados, etc., em vez de comê-los crus.

Pode ser útil remover suas peles e cortá-las antes do congelamento.

    
08.04.2015 / 08:34

Se você tiver que escolher entre jogá-los fora ou congelar, vá congelar:

A textura será muito diferente, pois os tomates ficarão macios. Então, quando você refletir sobre os usos para eles, pense em como você usaria os tomates enlatados / picados. Isso também significa prepará-los um pouco agora, é aconselhável: remover as cascas (mas ainda "pescar" mais tarde), talvez cortá-las grosseiramente.

O sabor deve permanecer largamente inalterado, se for congelado propriamente, isto é, embalado firmemente e selado bem. Apontar para um menor tempo de armazenamento do que os 8-12 meses dados para a maioria das frutas e legumes. (Fora do cu eu diria 3-4 meses, especialmente se eles estavam perto de estragar quando congelados.)

Outra opção seria incorporá-los em um prato que congele bem, por ex. molho de macarrão ou sopa de tomate e congelar isso - seguindo o princípio "cozinhe uma vez, coma duas vezes".

    
08.04.2015 / 09:11