'Você não deve comer mexilhões que não abrem' é um mito infundado. Foi mencionado pela primeira vez em um livro pela escritora britânica de culinária Jane Grigson na década de 1970 e cresceu pela repetição ao ponto em que 90% dos livros de culinária mencionaram isso nos anos 90.
O fato é que mexilhões que não abrem após o cozimento têm mais chances de serem seguros do que aqueles que o fazem.
Você deve, no entanto, ter o cuidado de remover qualquer mexilhão que tenha aberto antes de cozinhar, pois eles estarão mortos e provavelmente ficarão doentes.