A receita incluiu um passo de "temperamento", onde você adiciona um pequeno fluxo de líquido quente aos ovos enquanto os bate, antes de adicionar a mistura de ovos na tigela quente? Se não, deveria ter - se sim, você realmente fez isso? Muitos novos cozinheiros veem algo assim e acham que é inútil, então eles simplesmente jogam os ovos dentro - mas não é inútil. Um escritor de receita pobre pode assumir que você sabe fazer isso sem mencionar explicitamente a etapa. Ou causaria problemas.
Para algo como isto, você pode realmente adicionar toda a mistura quente aos ovos, lentamente , enquanto bate, e depois transferir de volta para o pote para cozinhar mais.
Se refrigerado pós-desastre, deve ser seguro comer. Adicione mais ovos e tenha ovos mexidos cremosos ou omeletes irregulares.