Como usar o fogão lento para cozinhar carne sem que ele se torne sopa ou guisado?

Question

Como usar o fogão lento para cozinhar carne sem que ele se torne sopa ou guisado?

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Fiquei surpreso quando terminei de usar a panela elétrica pela primeira vez e ela não parecia mais com os ingredientes, mas a água que adicionei conforme as instruções se transformou em um caldo marrom espesso.

Essencialmente, a carne, batatas e legumes que vieram prontos para ir por um costco "fogão lento" prato que me custou US $ 20, acabou por se transformar em um ensopado de carne no momento em que foi feito.

Eu não gostei nada e agora eu tenho mais de US $ 18 de comida que eu não sei o que fazer porque eu não gosto disso.

Mas individualmente eu amo todos os ingredientes. Quando eu cozinho esses ingredientes na torradeira, fica ótimo e eu adoro isso.

Não é a suavidade que me incomoda, gosto de ser macia. É a estupidez que me incomoda e não gostei nada disso. Carne slathered em molho de churrasco é bom. Mas carne com molho de molho aguado é ruim.

Eu gostaria de poder realmente usar meu fogão lento para fazer coisas novas, mas eu odeio guisados e sopas e não quero usá-lo para isso. Como posso usar meu fogão lento para fazer alimentos que não se transformam em guisado ou sopa?

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por seasonedaddict 08.02.2016 / 20:05

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Como Logophobe sugeriu nos comentários, procure por receitas de cozimento lento que não são sopas ou ensopados. Há muitas, principalmente na direção de assados. A idéia geral é que você coloque um pedaço grande de carne (e talvez alguns vegetais) em um fogão lento, com uma quantidade muito pequena de água (talvez meio copo), e você vai acabar com um pouco de líquido no fundo. , mas não uma quantidade enorme.

Esse líquido geralmente será bem saboroso, então a maioria das pessoas provavelmente o comeria de alguma forma. Pode-se comê-lo com a carne, transformá-lo em um molho ou usá-lo em uma sopa ou guisado diferente. Você deveria ser capaz de fazer algo bem delicioso; Eu não pensaria nisso como "diluído". Mas se você não gosta de líquido, pode jogá-lo fora.

Se você não gosta de nenhuma dessas idéias, mas ainda parece um desperdício (é), eu acho que você pode querer escolher uma maneira diferente de cozinhar carne. Os fogões lentos são muito capazes de cozinhar e assar, o que pode lhe dar algo parecido com um assado, mas sempre haverá pelo menos um pouco de líquido envolvido. Se isso não é uma opção para você, o fogão lento pode não ser a melhor escolha para você.

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Uma vez encontrei uma receita para um assado cozido em um fogão lento que foi especificamente projetado para evitar que a carne seja embebida em caldo no final, produzindo um resultado de calor seco cozido lento. As instruções incluíam colocar uma panela descartável de alumínio de cabeça para baixo no fundo do fogão lento, e colocar a carne em cima disso, a idéia é que todo o líquido produzido pelo processo de cozimento seria sugado para o interior da tigela removendo as chances de envolver a carne. Quando eles removeram a carne e o recipiente de alumínio, toda a água se derramou debaixo da panela de alumínio. Esta é apenas uma sugestão, eu mesmo não tentei este método. Se você quiser, eu gostaria de saber como funciona. Também começando com a carne à temperatura ambiente e queimando a carne antes de colocá-la no fogão lento também pode dar uma pequena ajuda. Espero que tudo dê certo.