É perfeitamente seguro.
Pet food tem que passar pelo mesmo tipo de métodos de preservação como alimento humano, a fim de dar-lhe uma boa vida útil, por isso não vai ter doenças alimentares desagradáveis. Cat e metabolismo humano não estão muito longe, e os gatos não necessitam de nutrientes que são prejudiciais aos seres humanos, por isso não vai te machucar nem um pouco.
Quanto a saber se seria saudável comer a longo prazo, é uma história diferente e não para este site.