Na minha experiência, a melhor coisa a fazer é escrever uma folha de dicas em vez de uma ficha de personagem real.
Em uma folha de dicas, você divide as informações com base em quando precisa delas e, em seguida, lista as opções que a criatura pode fazer em cada cabeçalho.
Algumas coisas são bastante estáveis uma vez que foram calculadas, apenas forneça o resultado final para remover a confusão visual.
Então, por exemplo:
HP: 254
AC: 37/24/27
Immune to: elements, fear, poison, ability drain
Resistant to: negative energy damage 10
Conditional defenses (follows a bulleted list)
Special defenses (follows a bulleted list)
E assim por diante, para as coisas relativas à defesa, aos ataques, à utilidade e aos modos de iniciativa e movimento ...