Gandalf não ressuscitou em uma floresta
Ele ressuscitou no topo da montanha onde lutou contra o Balrog:
De lá ele foi levado para Lórien, onde ele foi curado e vestido de branco, e de lá ele acabou de conhecer Aragorn, Legolas e Gimli na Floresta Fangorn.Naked I was sent back – for a brief time, until my task is done. And naked I lay upon the mountain-top. The tower behind was crumbled into dust, the window gone; the ruined stair was choked with burned and broken stone. I was alone, forgotten, without escape upon the hard horn of the world.There I lay staring upward, while the stars wheeled over, and each day was as long as a life-age of the earth. Faint to my ears came the gathered rumourof all lands: the springing and the dying, the song and the weeping, and the slow everlasting groan of overburdened stone. And so at the last Gwaihir the Windlord found me again, and he took me up and bore me away. (TT, the White Rider)
Sauron não ressuscitou em uma floresta
Sauron não foi realmente "morto" da mesma maneira que Gandalf, seu espírito não deixou o mundo, então não havia nada para ser "ressuscitado":
Sauron apenas começou a tomar forma visível (e física) novamente em Dol Guldur, mas por outro lado ele nunca havia sido "morto" e seu espírito ainda estava em Arda mesmo depois de ter perdido o Anel. A ocupação de Dol Guldur por Sauron em Southern Mirkwood tem uma clara explicação fora do universo: quando Tolkien estava escrevendo o Hobbit, ele estava usando elementos da mitologia do Silmarillion. Nessas histórias, depois que Beren e Luthien originalmente derrotaram Sauron, ele fugiu para a antiga floresta de Taur-nu-Fuin (antiga Dorthonion) e "encheu-a de horror". Taur-nu-Fuin é, claro, o Sindarin para "Mirkwood", então este foi apenas um caso de Tolkien reutilizando partes de uma história mais antiga.But Sauron also was thrown down, and with the hilt-shard of Narsil Isildur cut the Ruling Ring from the hand of Sauron and took it for his own. Then Sauron was for that time vanquished, and he forsook his body, and his spirit fled far away and hid in waste places; and he took no visible shape again for many long years. (Silm., Of the Rings of Power)
No universo, não tenho conhecimento de nenhuma razão significativa para a escolha de Dol Guldur por Sauron, mas também não estou ciente de nenhuma razão pela qual deveria haver um.