Sniping é uma habilidade. Um que leva muitos anos para dominar. O show mostrou muitas vezes que Walt não é muito bom com uma arma de mão, então seria muito improvável que ele pudesse usar um rifle sniper.
E encontrar alguém em quem ele pudesse confiar para contratar com essa qualificação seria muito difícil, se não impossível, no tempo limitado. Ele não tem as conexões com o submundo que Gus tem. Mesmo que Saul "conheça um cara que conhece um cara", ele ainda teria que marcar a reunião e fazer o plano antes que a janela de oportunidade surgisse.
EDITAR:
Por acaso estou falando de Breaking Bad, e no S4E7, Walt realmente pergunta a Saul sobre contratar um assassino. Não me lembro das citações exatas, mas Saul menciona que conhece dois caras. Ambas conhecem Mike porque Mike é quem as referencia. E se, "E isso é um grande problema", eles poderiam encontrar um cara, ele ainda teria que lidar com Mike, que parece saber como se preparar para tudo.
Então, basicamente, o Sniping estava fora de questão.