Casca de queijo parmesão: devo usá-lo ou descartá-lo?

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Eu ralado meu próprio queijo parmesão (e outros). Quando chego à casca, geralmente tiro fora. Existe algum uso para isso?

    
por kiamlaluno 25.07.2010 / 19:37

9 respostas

Sim, você pode salvá-lo e adicioná-lo a sopas como o Minestrone para dar um sabor adicional. Uma vez que a sopa é feita, retire e descarte a casca. Para armazenamento prolongado, mantenha-o em uma bolsa no freezer até precisar dele.

    
25.07.2010 / 19:39

Salvar! Além de minestrone e outras sopas, também funciona bem para temperar molhos - meu uso favorito é na mistura de cogumelos para marsala de frango.

    
25.07.2010 / 22:23

Casca de parmesão é muito boa na Sopa Minestrone. Além disso, experimente na próxima vez que você estiver cozinhando lentamente seu molho de tomate fresco. A casca acrescenta apenas aquele certo algo para o molho que ralar o queijo não faz.

    
28.07.2010 / 03:36
Eu comê-lo tipicamente como é depois de ter limpado a parafina com uma faca. Para algo original: coloque-o no microondas por 1 minuto; vai inflar ficando crocante.

    
03.08.2010 / 09:38

Ninguém disse risoto? Tudo bem, então eu vou dizer isso.

Risoto:)

    
28.07.2010 / 22:44

Em um restaurante em que meu irmão trabalhava, eles cozinhavam a casca na água da massa para a comida da equipe. Então eles iriam servir a massa com a casca picada nela. Aparentemente, os pedaços de casca foram disputados.

    
28.07.2010 / 23:11

Se você tiver um maçarico e um pedaço grande de casca, você pode aquecer o interior e usá-lo como um prato para sopas, massas e outras coisas.

    
11.08.2010 / 01:09

Como todo mundo está dizendo, jogue em qualquer coisa que você a) ferver na água e b) desejar saborear bem. Para mim, ter uma casca sobrando é sempre uma desculpa para fazer molho de tomate.

    
17.06.2014 / 22:14

Na Itália, a casca é geralmente coberta com cera transparente. Rale-o mesmo do lado de fora antes de usá-lo!

    
18.06.2014 / 12:24

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