Eu tive uma linda refeição indiana que eu gostaria de encontrar o nome de. Havia pequenas batatas inteiras com um pequeno buraco cortado e cheio de especiarias e (eu acho) alguns cordeiro picar. Eles foram servidos com molho picante de tomate. Alguma idéia do que é este prato, ou como eu poderia descobrir como fazer isso?
Acho que o que você está se referindo é o Kashmiri Dum Aloo , é um prato vegetariano onde as batatas são recheadas com uma mistura de paneer (queijo cottage) & caju, e depois cozido em um molho espesso. É melhor apreciado com qualquer tipo de pão indiano como roti , naan , paratha , etc.
O termo indiano para batata é aloo. Eu vi isso chamado aloo recheado nos lugares indianos em torno de Oslo.
Pelo que eu entendi, ele tem muitas variantes, mas a maioria parece envolver o esvaziamento de uma batata e a adição de um molho de curry de carne de cordeiro ao buraco.
É Bharawan Aloo talvez o que você tinha em mente? A receita que eu encontrei não contém cordeiro, mas eu imagino que um prato assim provavelmente vem em muitas variações.
Você não está se referindo a Dum aloo , veja abaixo a imagem comente se o prato é o que você está procurando,
Aloo gujiya pode ser o prato que você tem em mente.Gujiyas têm muitas categorias como gujijiya doce com coco e açúcar como recheio, veg gujjiya com ervilhas verdes cenouras e recheios picantes beterraba, aloo gujiya com batata predominantemente todo feito picante com pimenta e Pimentas como recheio. Frango gujiya, carne gujiya também estão lá.Feito em uma forma semicircular selando as extremidades abertas após o preenchimento é feito. 