Meu pai está sendo especialmente paranoico com isso. Ele afirma ter lido um artigo há alguns anos que dizia que o padrão no processamento de arroz era o branqueamento do arroz para produzir arroz "mais branco".
Eu tenho pesquisado em todos os lugares, e apenas por sites estranhos, a maioria dos sites principais (Wikipedia, alguns outros sites de culinária) não mencionam lixívia.
Meu pai está paranoico com isso? Ou suas alegações são substanciadas?
Não. Não é prática geral adicionar alvejante ao arroz. O farelo de arroz integral é removido através de processos mecânicos. Quanto a saber se ele deve continuar a saciar essa preocupação ... Eu estaria mais preocupado com [inserir problema masculino americano comum aqui] antes da amônia no arroz. link Esta resenha tem muitas referências gratuitas. Se você quiser uma maior revisão por pares, posso fornecê-la.
O arroz branco é branqueado. Você pode vídeos no you tube que mostram o processo
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