Quão grande um forno precisa ser para caber um peru de 18 kg?

O forno em um fogão padrão de 20 "acomodará uma ave com até 9 kg (20 libras).

O gráfico muito detalhado aqui , cujos detalhes pertinentes são replicados no gráfico abaixo, estabelecem as dimensões padrão de tal forno como 18 x 16 x 14,5 polegadas (46 x 41 x 37 cm).

Em seu pdf para download no Dia de Ação de Graças, para um peru com até 9 kg (9 lbs) Williams-Sonoma recomenda uma assadeira de 16 x 13 x 3 polegadas (40 x 33 x 7,5 cm). Uma bandeja desse tipo está disponível com um rack que fica logo acima da parte inferior da bandeja, como aqui e na foto abaixo .

Este tipo de panela mantém os requisitos de altura abaixo da altura da ave mais 7,5 cm acima da ave, mais o padrão 2,5 cm abaixo da prateleira inferior. Com 14,5 "(37 cm) de altura do forno para trabalhar e cerca de um espaço de meia polegada entre o pássaro e a panela, que ainda deixa espaço para um pássaro de 8" (20 cm) de altura. (Não esperamos que a ave tenha a metade da altura da panela.) Enquanto isso, uma profundidade de forno de 18 "(46 cm) acomoda uma panela de 16" (41 cm) de comprimento e uma de 16 "(41 cm) largura do forno, largura da panela de 13 "(33 cm). Além disso, como visto aqui e abaixo, as alças da panela se dobram.

Agora, nada disso é para dizer que há qualquer coisa o mais leve conveniente sobre assar um pássaro tão grande em um espaço tão pequeno. Mas isto pode ser feito. Deve ser feito com toda a segurança em mente.

MetroKitchens sugere que, para um pássaro de 17 a 20 libras, você precisa de uma assadeira de 16 x 13 x 3 polegadas (cerca de 41 x 33 x 8 cm). O forno precisará ser mais alto do que a panela, porque um peru se sobressai acima de uma assadeira, mas você pode reduzi-lo consideravelmente por spatchcocking o pássaro. Eu sou ruim em estimar visualmente, mas acho que seria em torno de 15 a 25 cm de altura quando spatchcocked. Você também vai querer algum espaço para evitar que o elemento de aquecimento fique muito próximo do pássaro se você tiver um elemento de aquecimento no topo, ou então evitar que o pássaro escove contra o forno se o elemento de aquecimento estiver localizado em outro lugar.

Então this forno de torradeira de grande capacidade pode mal funcionar, como é 10,35 H x 18,19 W x 15,39 D, mas eu não iria muito menor.

A General Electric ( link ) diz:

• Um intervalo de 30 "autônomo manterá um peru com cerca de 24-26 lbs.

• Um Forno de Forno Duplo Autônomo de 30 "(forno inferior) irá segurar um peru com cerca de 20 lbs. Nota: Os perus que testamos estão normalmente na faixa de 20-25lb, e nesses casos usamos o forno inferior do duplo Nós não temos nenhuma informação sobre tamanhos de peru para o forno superior, nem recomendamos cozinhar perus inteiros / galinhas / presuntos no forno superior.

• Um forno de parede de 30 "(convencional ou convencional) acomodará um peru de 35 lb. Observação: Para fornos de parede individuais / duplos de 30", recomenda-se passar pelo tamanho do peru em vez de peso. Verifique as dimensões interiores do forno, por modelo.

• 27 "e 24" fornos embutidos irá realizar um peru de aproximadamente 22-23 lbs. Uma ave maior pode ser acomodada dependendo da forma da ave.