Posso congelar sopa em um pote?

Os possíveis riscos que posso imaginar são (1) a grande massa térmica pode significar que a sopa esfria devagar demais, levando à deterioração no meio, e (2) congelamento no topo da sopa, porque não há nenhuma maneira verdadeiramente eficaz de vedar o ar de uma panela. Na prática, (1) é improvável a menos que você esteja falando de um pote de 25 litros ou algo assim, caso em que não caberia em um freezer comum. (2) por outro lado, será um problema, a menos que você esteja apenas congelando a sopa por um curto período.

Não há riscos de segurança para a saúde no armazenamento de alimentos em aço inoxidável, ou na maioria dos outros recipientes de cozinha para esse material

O pote deve estar bem, mas sempre há um risco com o metal em um freezer, pois o contato com a pele nua pode congelar. Também outros produtos em sacos de congelação podem até congelar a ele

Em geral, é mais fácil não usar recipientes de metal no freezer, a menos que sejam esmaltados ou revestidos com plástico

Se for inoxidável, não deve haver problemas de saúde ou outros problemas. Mas você perderá seu pote enquanto durar o congelamento.

A água se expande quando congela. Isso tem um pequeno risco de danificar o pote (embora, provavelmente, ele se expanda para cima - não encha até o topo). Por exemplo, isso pode causar a quebra de frascos de vidro. O metal é mais flexível (e você tem uma "boca" bem larga no pote).

Mas não sei por que você quer fazer isso.

O congelamento em copos descartáveis de bebidas quentes (o tipo que não é de isopor no qual o café é servido) é uma opção muito melhor. Em primeiro lugar, é uma única porção por xícara, para que você possa facilmente retirar uma porção do freezer. Em segundo lugar, eles são microondas.

Para congelar em copos descartáveis:

1. Sopa de concha na xícara
2. Uma vez resfriada a uma temperatura razoável (digamos, 140 ° F), coloque um pedaço de filme plástico por cima, pressionando sobre a sopa para remover todo o ar
3. Coloque a tampa (que segurará o plástico).
4. Congelar