Supondo que você esteja em trânsito através do CDG (sem voos de / para Deli ou México em Orly até onde eu saiba), como cidadão indiano, você pode fazer o trânsito aéreo sem visto.
Como você diz que tem um visto Schengen (mas sabe mais sobre esse visto), eu esperaria que você recebesse a entrada para a França se quisesse sair do aeroporto.
No entanto, você tem certeza de que não precisa de visto para o México? Normalmente, os cidadãos indianos fazem.