Quanto tempo você consegue manter o chocolate e qual é a melhor maneira de armazená-lo?

Independentemente do tipo, todo o chocolate deve ser armazenado em local fresco e com pouca umidade (seco) longe da luz solar direta. Seria melhor selá-lo em um recipiente hermético, porque, como disse ElendiTheTall, a manteiga de cacau nele absorverá sabores.

O chocolate escuro vai durar anos. O leite e o chocolate branco durarão por um tempo muito mais curto (alguns meses), devido ao seu teor de leite.

Chocolate impropriamente armazenado irá desenvolver bloom, que mostra como um branco ou cinza listando ou manchando na superfície. A mancha ou estrias é a separação da gordura da manteiga de cacau e é um sinal de que o mau humor do chocolate foi perdido. Este tipo de chocolate ainda é adequado para qualquer aplicação em que o chocolate esteja completamente derretido (a maior parte do cozimento). Pode até mesmo ser usado como o chocolate base (sem semente) para temperar com o método de semeadura, mas não deve ser usado para outros doces.

Armazenado corretamente, o chocolate pode durar por um tempo muito longo, devido ao seu teor de umidade extremamente baixo. Legal e seco são fundamentais. Bem embrulhado, pode ser congelado, mas isso parece desnecessário.

4 meses, 6 meses não é problema. Os anos podem começar a ser excessivos, mas no final o chocolate ainda será utilizável.

Ao descongelar o chocolate congelado, mantenha-o bem fechado para evitar a formação de condensação. Além disso, ele ajuda a movê-lo do freezer para a geladeira por 24 horas e, em seguida, para o seu armário, mantendo-o totalmente coberto até que esteja em temperatura ambiente.

O verdadeiro prazo de validade do chocolate depende muito de como ele é armazenado e de que tipo de chocolate estamos falando. Por exemplo, se uma barra de chocolate for armazenada na despensa, ela durará de 2 a 4 meses, mas, se armazenada na geladeira, dura de 4 a 6 meses para além da data impressa. A melhor maneira de armazená-lo é em um local fresco e seco, como a geladeira. Como o chocolate tem um baixo ponto de fusão, não deve ser deixado em lugares quentes ou ao sol por muito tempo. Você pode congelar, isso dura mais tempo!

Fonte: link

A melhor maneira de armazená-lo é em um local fresco e escuro com baixa umidade. Você não deve armazená-lo na geladeira. O chocolate absorve outros sabores, como uma esponja, para mantê-lo longe de qualquer coisa com um odor strong.

A "flor branca" no chocolate é a manteiga de cacau que escorre para fora da superfície. É inofensivo e desaparecerá quando você derreter o chocolate.