Por que meu atum Casserole fica azedo?

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Por que meu atum Casserole fica azedo?

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Eu nunca tive problemas para fazer caçarola de atum e abacaxi antes de vir para a Turquia. Depois de fazer o molho branco e adicionar o queijo, atum e abacaxi fresco toda a mistura azeda. Nenhuma quantidade de ajuste com sal ou açúcar pode salvá-lo. Isso aconteceu pelo menos 3 vezes agora. Poderia o queijo estar azedando ou alguma outra reação química? Eu costumava usar abacaxi enlatado na Austrália, mas fresco é mais prontamente disponível aqui. Isso poderia causar a amargura porque há menos açúcar?

casserole tuna

por Sally 04.11.2014 / 15:44

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Basic Nutrition

One cup of fresh pineapple chunks has 82 calories, 21.7 grams of carbohydrates, 2.3 grams of fiber and 16.3 grams of sugar. One cup of drained, canned pineapple chunks has 109 calories, 28.2 grams of carbs, 2.4 grams of fiber and 25.8 grams of sugar. The calories, carbs and sugar in canned pineapple are higher than in fresh pineapple because the canned fruit is typically packed in fruit juice.

Eu acho que é provavelmente o abacaxi que o afeta. Se você puder comprar suco de abacaxi, acrescentar um pouco disso pode ajudar no problema.

Livestrong.com

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O abacaxi em conserva geralmente é aquecido (suavemente) quando enlatado. O aquecimento do abacaxi evita a acidificação. Essa ideia também é usada em alguns outros pratos.