Como devo guardar o chilli para congelar e depois descongelar?

Para carne / legumes em receitas de molho eu sempre congelo em caixas, e muitas vezes descongelar no microondas. Eu tendo a comprar caixas que são destinadas para uso de microondas, mas não se preocupe com isso (maiores quantidades funcionam bem em banheiras de sorvete).

Se você sabe de antemão que você vai comer, você pode descongelar na geladeira. Se não, tente descongelar lentamente no microondas e transfira para outra coisa (por exemplo, Pyrex) antes que fique quente. Um recipiente maior é bom porque lhe dá espaço para mexer, e é uma boa ideia ao descongelar. Mesmo os melhores recipientes de microondas de plástico podem ficar muito manchados com tomates oleosos quentes, e com outros você pode se preocupar com a lixiviação

Para evitar a queima do freezer, preencha o contêiner o máximo que puder sem causar confusão. Cubra o pimentão (esperançosamente esfriado) com filme plástico e tente remover tanto ar do espaço entre o pimentão resfriado e o plástico. Coloque a tampa que se adapta ao seu recipiente e prenda o excesso de plástico na tampa. Coloque no congelador.

Para descongelar e aquecer, coloque o recipiente em sua pia e coloque água fria sobre ele. quando o pimentão começar a se romper e não for uma sólida sopa estrutural, aqueça-o em uma panela e leve ao fogo médio ocasionalmente.

Calor ao seu gosto e divirta-se.