Uma boa torta de panela tem uma camada entre o biscoito ou a massa de torta e o recheio. Essa camada é goopy, assume propriedades de ambos os outros elementos. Sem esse tipo de camada intermediária, os dois elementos perderiam essa textura unificadora. Dito isto, não é um grande negócio. Apenas certifique-se de que os ingredientes do recheio estejam realmente cozidos de maneira ideal.
Se os biscoitos frescos puderem ficar no recheio por um tempo, isso ajudará na questão da textura.