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Em quanto tempo para ferver as batatas, provavelmente não há nenhuma regra dura e rápida, de tamanho único, (regra geral), principalmente porque a própria batata palavra não Quer dizer uma e apenas uma coisa. Existem muitas variedades diferentes de batata. Mas a densidade da batata varia por tipo. Então geralmente faz tamanho de batata. Ambos os fatores desempenham um papel crucial em quanto tempo de ebulição é necessário. (Bem, talvez não crucial , mas pelo menos inevitável.)
Portanto, muito do sucesso na cozinha depende da pura consistência. (Isso e, na verdade, lembrar o que funciona ou não, porque sem essa consistência é impossível.) Mas com as batatas, já que existem realmente muitos tipos, isso é inerentemente desafiador. Esforço deliberado deve ser feito para ser deliberado . Obviamente, esse é um estilo ao qual nem todos estão acostumados. Eu não peço desculpas por isso. Mas se alguém está disposto a catalogar o trabalho, mental ou não, pode-se garantir resultados.
Essas coisas dizem, para qualquer variedade particular de batata (e essa é a chave), sempre compre e prepare batatas do mesmo tamanho. Sim, claro, o mesmo tamanho que o outro. Mas isso não é tudo que quero dizer. O mesmo tamanho que você preparou pela última vez, e antes disso, e assim por diante. E igualmente importante, a mesma quantia. Use as escalas, se necessário. Por exemplo, oito batatas vermelhas do tamanho de um biscoito podem se encaixar perfeitamente em um determinado pote que você possui. Ou seis russets. Mas se é assim que você se instala, nunca vá com os russets do tamanho dos vermelhos ou vermelhos do tamanho dos russets, e assim por diante. Sim, de relance isso pode parecer impraticável ou excessivamente trabalhoso, mas não é. Por exemplo, para cozinhar para um grupo maior, você simplesmente pensa em termos de múltiplos do que faz normalmente, cozinhando dois ou mais lotes em vez de apenas um.
Adicione a esta metodologia . Algumas pessoas começam com água fria, algumas quentes, outras até mesmo fervendo. Algumas pessoas cortam metade das batatas, enquanto algumas delas, etc. Seja o que for que você faça (por qualquer motivo que você faça), apenas certifique-se de sempre fazer exatamente isso. Mas sempre meça a mesma quantidade de água. Para afirmar isso em uma única frase: se os materiais não variarem e os métodos não variarem, os resultados não variarão.
Somente dessa maneira você pode chegar a um conhecimento específico de quanto tempo leva e, isto é, ser capaz de definir um cronômetro para ele com absoluta confiança. Mesma variedade. Mesmo tamanho. Mesma quantidade. Mesma metodologia. E a beleza disso é que você consegue pegá-los todos.
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