A resposta à sua pergunta muda dependendo do método de transformação.
Polimorph / True Polymorph
The target’s game statistics, including mental ability scores, are replaced by the statistics of the chosen beast. It retains its alignment and personality.
Quando você está usando uma das magias polimórfica , você define sua planilha de personagem completamente de lado e joga com o bloco de estatísticas do novo formulário em sua totalidade. Isso significa que as estatísticas de seu personagem (além do alinhamento e da personalidade) não têm absolutamente nenhum efeito em relação à sua forma polimórfica. Isso inclui coisas como bônus de proficiência.
Jeremy Crawford concorda:
While you're under the effect of the polymorph spell, you use the stat block of your new form, not your character sheet.
You're playing with the stat block, not your character sheet. Set the
latter aside.
Formas de Animais
A target's game statistics are replaced by the statistics of the chosen beast, though the target retains its alignment and Intelligence, Wisdom, and Charisma scores. The target assumes the hit points of its new form...
Com formas animais , um personagem retém o alinhamento, Int, Wis e Cha. Todas as outras estatísticas (incluindo bônus de proficiência) são substituídas pelo novo formulário.
Você não pode usar o bônus de proficiência ou qualquer outra estatística da sua forma original fora das listadas. Se fosse permitido, diria isso.
Forma Selvagem
Forma selvagem , sendo uma habilidade especial de druida, permite que seu personagem retenha alguns aspectos de sua forma original, mesmo quando transformado.
Quanto a Wild Shape , ele afirma especificamente:
Your game statistics are replaced by the statistics of the beast, but you retain your alignment, personality, and Intelligence, Wisdom, and Charisma scores. You also retain all of your skill and saving throw proficiencies, in addition to gaining those of the creature. If the creature has the same proficiency as you and the bonus in its stat block is higher than yours, use the creature’s bonus instead of yours.
A forma selvagem é semelhante a formas de animais , mas com a adição de também reter a perícia e poupar proficiências de lançamento da sua forma original.
Com relação ao bônus de proficiência, se você e a criatura tiverem proficiência em algo, você recebe o bônus maior. Você nunca adiciona os dois.
Jeremy Crawford também confirmou isso:
The Wild Shape feature does not let you add your proficiency bonus to
the proficiency bonus of your beast form. The first bullet of the
class feature details which proficiency bonus you use (PH, 67).