Sobremesa de iogurte caseiro

Eu não sei o que você quer dizer com "pó de baunilha", a verdadeira baunilha não vem como um pó, mas há uma variedade de produtos processados que são usados para dar sabor a baunilha e vêm em forma de pó.

Se o seu pó de baunilha é feito de vanilina artificial pura, ou contém beta-caroteno, pode ter um sabor residual desagradável. Eu sugeriria dissolver um pouco do pó no leite e beber desse jeito, para ver se o sabor está presente. Não use uma concentração muito alta, isso será muito strong, mas você pode fazer mais do que costuma usar no iogurte.

Se não é o pó, tudo o que você mencionou poderia ter sido um fator. Tente usar um novo lote de iogurte comercial como cultura. Mude o recipiente para algo não reativo, de preferência de vidro. Faça essas alterações separadamente, mantendo os outros fatores constantes, para descobrir qual deles é o culpado.

Também faço iogurte em casa e sempre mantenho o processo muito básico. Para a próxima vez, experimente da seguinte maneira:

1) elimine o pó de baunilha no início e, em vez disso, tempere o iogurte depois que ele estiver pronto.

2) para a cultura, use a loja comprou iogurte grego grosso estilo.

3) Verifique se o recipiente final em que seu leite cultivado é derramado é um plástico de qualidade alimentar e não de metal ou qualquer outra coisa.

4) Não aqueça o leite acima de 110 graus F. Também aqueça o leite em uma panela de boa qualidade se você estiver usando inoxidável ou teflon.

5) Durante a fermentação, cubra o recipiente com uma toalha de cozinha primeiro e depois coloque a tampa em cima disso. Deixe em temperatura ambiente por pelo menos 8 horas.

Boa sorte