Sua massa se aqueceu e a gordura começou a derreter. Entre os lotes, mantenha a massa fria na geladeira.
Over-mixing a massa também irá contribuir para bolo como biscoitos se um lote inteiro sai assim.
Os últimos lotes dos meus biscoitos com gotas de chocolate passaram da degustação delicada para a espumosa, embora eu estivesse usando a mesma receita, ingredientes e métodos de medição. Estou confuso sobre por que a textura mudou drasticamente.
Sua massa se aqueceu e a gordura começou a derreter. Entre os lotes, mantenha a massa fria na geladeira.
Over-mixing a massa também irá contribuir para bolo como biscoitos se um lote inteiro sai assim.