Estou começando a usar um sifão e uma pergunta anterior alguns comentários mencionaram que "é realmente fácil entupir o dispensador" e "se você pode perceber partículas quando a mistura está em sua língua, ainda é muito volumosa para o whipper."
Quais dispositivos (por exemplo, "gaze" ou "passador da marca X / estilo Y") seriam melhores para garantir que a mistura seja suave o suficiente para minimizar ou eliminar o risco de obstruir o sifão?
Para os filtros de café não profissionais, é a melhor aposta. Se você quiser ir um pouco mais longe, pegue alguns filtros de laboratório descartáveis, eles podem prender partículas menores. Você quer ir abaixo de 25 microns para a comida ser imperceptível na língua.
Quando eu faço molho de toupeira, eu o processo através de uma fábrica de alimentos para tirar todas as cascas de pimenta. O molho é muito suave depois de passar pela fábrica de alimentos. Use o melhor orifício de inserção que vem com.
Além disso, usei um coador fino e passei o molho de toupeira, mas demorou muito mais tempo e esforço.
Se você tentar a abordagem do moinho de alimentos, você pode testar o molho resultante, empurrando-o através de um pano de queijo para ver como ficou bem o molho (ou o que você está empurrando no sifão).