Como assar biscoitos sem um forno de convecção?

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Estou acostumado a assar biscoitos em um forno de convecção e eles assam bem.

No entanto, agora eu tenho um forno normal (sem convecção) e não consigo cozinhá-los bem:

O fundo dos cookies está queimado e o topo não está cozido o suficiente.

Eu tentei colocar a placa no topo, no meio e no fundo do forno e o resultado é sempre o mesmo. Eu também tentei assar os cookies a uma temperatura mais baixa, mas a parte superior dos biscoitos não será assada o suficiente.

O que posso fazer para conseguir cozinhar bolachas sem forno de convecção?

Obrigado.

    
por antoyo 03.03.2015 / 19:53

1 resposta

Muitas pessoas fazem biscoitos muito bons sem fornos de convecção, então é certamente possível. :)

Se os fundos dos seus cookies estiverem queimando / cozinhando demais, a primeira coisa a experimentar é uma assadeira de cor clara. Às vezes, mesmo usando apenas um pergaminho branco em uma assadeira escura pode ajudar, mas o melhor é investir em uma assadeira de metal brilhante, de cor clara, talvez até uma isolada (ou seja, uma com duas camadas de alumínio com um ar núcleo no meio).

Além disso, pegue um bom termômetro de forno e verifique se o seu forno está na temperatura sugerida pela receita.

Se o seu forno tiver o elemento de aquecimento na parte inferior (que é a maioria deles), tente colocar os biscoitos mais para cima no forno - não necessariamente bem no topo, mas logo acima do meio, e não apenas abaixo. / p>     

03.03.2015 / 20:32