Sem concurso: baby sling.
Wikivoyage tem um artigo sobre viajando no Japão com crianças , e o pouco sobre viajar em densas cidades japonesas se aplica a Hong Kong também:
In a nutshell, leave your giant stroller at home, as they can be a nightmare to deal with. City sidewalks are busy, temple and shrine paths are nearly invariably gravel, trains are crowded (impossibly so in rush hour), and while elevators are slowly being retrofitted everywhere, there are still many stations where you'll need to use the stairs or take long detours to use the one elevator available. [...]
Instead, the Japanese prefer baby carriers, often for children as old as two, and lightweight collapsible umbrella strollers that fit through normal ticket gates and can be carried up or down a flight of stairs one-handed in a pinch.
Na minha própria experiência, carrinhos de guarda-chuva são úteis, mas requerem dois adultos para operar confortavelmente: por exemplo. um sobe escadas com o bebê, o outro carrega carrinho de criança, saco de fraldas, mala, etc. Um bebê de 6 meses também é um pouco marginal para usar um por longos períodos de tempo, experimente antes de levar um.
E sim, setembro será quente. Se você está se sentindo desconfortavelmente quente, o bebê também estará se sentindo bem. Felizmente praticamente tudo em HK é climatizado.