Qualquer coisa vinda de Fergus Henderson será incrível. Ele recomenda 6 pés e essa receita produz um estoque de potes, então acho que isso será suficiente para você.
Estou pretendendo fazer uma torta de jogo, que envolve fazer aspic da ação.
A receita diz para fazer 1 litro de estoque dos ossos do jogo e aparas, ervas, vegetais de raiz, e whisk em um sachê 0,4 oz de gelatina em pó antes de resfriar o estoque.
No entanto, estou ciente de que o método tradicional de produzir geleia para tortas é usar trotters de porco.
Quantos pés de porco devo usar para produzir 1 litro de aspic por uma torta? Existe alguma coisa que eu deveria saber que eu não poderia ter pensado?
Qualquer coisa vinda de Fergus Henderson será incrível. Ele recomenda 6 pés e essa receita produz um estoque de potes, então acho que isso será suficiente para você.
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