uma pessoa pode provar a diferença entre o café que foi moído 8 horas antes da infusão versus 12 horas antes da infusão?

Enquanto o tempo entre moer e fermentar afeta o sabor do café, eu não iria tão longe quanto medi-lo em horas. É claro que é melhor moer diretamente antes de fazer cerveja, mas no seu caso, como você usa uma máquina de gotejamento cronometrada, eu não acho que isso aconteça fazer diferença.

Além disso, outros aspectos também afetam o sabor do seu café (temperatura da água, temperatura do ambiente (cozinha), forma de extração (no seu caso pode ser a forma como os motivos ficam no filtro) e, por um grande Então, se você provar a diferença, pode ser o resultado de outro (s) fator (s) também, não apenas as + 4 horas de "tempo sentado" que o terreno tinha.

Para resumir: Simplesmente tente você mesmo (como Pete Becker mencionou no comentário).

É uma espécie de coisa exponencial (bem, logarítmica, na verdade). Há uma grande diferença no cheiro entre, digamos, solo fresco a quatro horas, mas menos de uma diferença entre 4 e 8, e menos ainda entre 8 e 12. Quando é o primeiro solo, grande parte do aroma evapora no ar. é menos perder horas ou dias depois.

Se você tiver o luxo de moer o café antes de preparar, então vá em frente. Se você está tentando planejar o seu dia, assim, você pode preparar em 8 horas em vez de 12, eu diria que não vale a pena o esforço extra. Moer, coloque em uma jarra hermética (mason) no freezer, e você vai ficar bem por uma semana ou mais.

Grande parte do paladar está no cheiro, se você não consegue sentir a diferença no café que foi moído 8 horas versus 12 horas antes de duvidar que você sentiria uma diferença. Seria uma experiência interessante, se você tentar, conte-nos os resultados.