Substitua cranberries congelados por bagas frescas

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Acabei de encontrar esta receita que exige 1 1/4 xícaras de cranberries frescos. Eu queria saber se era possível substituir cranberries congelados em vez disso. Eu estou supondo que eu tenho que

  1. descongele os cranberries
  2. derramar o excesso de água
  3. medir a quantidade necessária (1 1/4 xícaras)

Isso está correto? Haverá diferenças importantes?

    
por Kyra 01.09.2010 / 00:36

3 respostas

Desde que seus cranberries congelados não estejam em um xarope, isso deve ser ótimo. A diferença mais notável seria a textura. O sabor também será ligeiramente concentrado devido à perda de água que Michael aponta.

    
01.09.2010 / 00:44

Eu não me incomodaria em descongelá-los, a menos que eles estejam em um grande bloco. Para tortas com frutas congeladas, você realmente só precisa cozinhá-las um pouco mais para ter certeza de que tudo está pronto ... Se a crosta superior ficar marrom demais, jogue um pedaço de papel sobre ela até que a coisa toda fique borbulhante. >

Eu faço isso com blueberries e amoras e ... Bem, eu faço isso com todas as bagas congeladas realmente. É menos esforço e o produto final é tão bom quanto se você os deixar descongelar. No meu minúsculo cérebro, também tenho a suspeita de que o descongelamento permite que alguns dos melhores sucos escapem.

    
01.09.2010 / 02:37

Eu usaria um pouco menos do que a quantidade necessária em volume, uma vez que as bagas terão deflacionado um pouco devido à perda de água.

    
01.09.2010 / 00:46